Медицина и здоровье

По словам того же Гиппократа, наше здоровье напрямую зависит от нашего питания. А каково самое главное условие крепкого здоровья? Отличное функци­онирование иммунной системы. Именно она защищает нас от болезней.

Ученые подтвердили: на иммунитет влияют не только генетические факторы, но и факторы среды, в частности - питание. Ведь в пище содержатся и витамины, и минеральные вещества, помогающие организму сопротивляться бактериям и вирусам. Так, в сладком перце, моркови, помидорах, ягодах шиповника, яичном желтке, сливочном масле, сметане, куриной печени и рыбе жирных сортов большое количество витамина А .

Витамин В6 ищи в креветках, лососе, тунце , а также в говяжьей печени, бананах и авокадо, в картофеле, сое, отрубном хлебе и дрожжах .

Витамина С , защищающего нас от вирусов и инфекций, подрывающих иммунитет, много в цитрусовых, ягодах и фруктах, в овощах и зелени .

Витамин Д присутствует в рыбе и яйцах .

В шиповнике, растительных маслах, орехах и семечках, свекле, неочищенном рисе, шпинате, листьях салата содержится витамин Е .

Витамин РР есть в мясе, птице, рыбе, яйцах, сыре, белых грибах, подсолнечных семечках, кунжуте, рисе, сое, арахисе и дрожжах.

Конечно, необходимо подчеркнуть, что в период после тяжелой болезни или операции одной «продуктовой диеты» не достаточно. В это время следует поддержать организм аптечными витаминными препаратами и иммуномодуляторами.

Но существует ряд продуктов, особенно полезных для укрепления иммунитета - это лук и чеснок, бананы, сельдерей, оранжевые овощи, грибы шиитаке, йогурты и зеленый чай.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Свежевыжатый сок сельдерея - панацея от многих болезней, а также от лишнего веса и полового бессилия и кожных заболеваний. Содержащиеся в нем белки, витамины и минералы способны замедлить процесс старения. Кроме того, сельдерей улучшает водно-солевой обмен, поэтому его рекомендуют пожилым людям.

Используй сельдерей в салатах и супах, и организму будет проще справиться с нервными расстройствами и переутомлением. Терпкий аромат и пряный вкус корней и стеблей сельдерея стимулируют секрецию желудочного сока. Корневой, черешковый, листовой сельдерей особенно хорошо сочетать с томатами, картофелем, баклажанами и другими овощами. Корень добавляют в супы, соленья и тушеные блюда. А также натирают на терке и в сыром виде добавляют в салат из яблок, моркови и зелени. Стебли используют в салатах, листья – в качестве пряности.

Рецепты для иммунитета

• В стакан томатного сока добавь щепотку семян сельдерея и колотый лед – получится прекрасный тонизирующий напиток.

Смородина черная (Ribes nigrum L.), относится к сем. крыжовниковые (Grossulariaceae). Некогда дикорастущий кустарник, известный на Руси с XI в., на сегодняшний день - широко культивируемое растение, плоды которого обладают неоспоримыми целебными свойствами. В диком виде кусты черной смородины встречаются в Западной Сибири и средней полосе европейской части России.

По своему химическому составу ягоды черной смородины богаты сахарами (около 16,5%), велико содержание органических кислот (2,5 - 4,8%) - янтарной, яблочной, салициловой, лимонной, фосфорной, виннокаменной; пектиновые и дубильные вещества составляют порядка 0,5% и 0,43% соответственно. Из красящих веществ в ягодах содержатся антоцианы (дельфинидин, цианидин и их гликозиды), витаминный состав следующий: одно из самых высоких среди ягодных культур содержание витамина C (порядка 100-300 мг), B1 и B2 (0,14 и 0,7 мг), имеются следы витаминов A, P (флавоноиды), K, E и эфирных масел. Основными микроэлементами являются магний, калий, кальций, натрий, железо и фосфор.
Главными лечебными свойствами сока черной смородины являются его общеукрепляющее...

Читать дальше...